Plankebøf

Bøfplanker fra Vestermarie på Bornholm - til mange private køkkener overalt i Europa.

Egeplanker
Resultatet er blevet en nydelig, oval egetræsplanke, som passer fint til en lille, hvid porcelænstallerken. Endvidere er der nu også udviklet en cirkelrund planke, der kan bruges på en almindelig spisetallerken.

Bøffen brunes på panden, planken skylles i koldt vand eller smøres med olie. Bøffen lægges på planken, kartoffelmos lægges rundt om bøffen. Ovnen tændes på 200 grader. Når den temperatur er nået, sættes bøfferne midt i oven, til kartoffelmosen er gyldenbrun efter ca. 20 minutter.
I øvrigt kan man også tilberede fisk og andre slags kød på plankerne. Mange gæster, der første gang får serveret plankebøf, bliver begejstrede over retten, som ved tilfældigheder kom til Bornholm for et kvart århundrede siden.