Bornholm Vinegar Company

Bornholm Vinegar Company – er et lille bornholmsk mikrobryggeri, der har specialiseret sig i at fremstille unikke eddiker med rødder i lokale råvarer og traditionelle produktionsmetoder. Deres fokus på kvalitet og smag har gjort dem til en af øens mest spændende producenter af gourmeteddiker.

I 2025 vandt de den prestigefyldte Produktpris ved Sol over Gudhjem for deres Gastrik på blomme og slåen, som imponerede dommerne med sin dybe, balancerede smag. Sortimentet omfatter desuden æblecidereddike, pærecidereddike, hybenroseeddike, hyldeblomsteddike, kombu-eddike og flere andre varianter – mange af dem lagret på fade for at opnå ekstra kompleksitet.

Eddikerne fra Vinegar Company Bornholm er alsidige i brug og tilfører både friskhed og dybde til alt fra salater, dressinger og saucer til marinader, desserter og endda drinks. Bag virksomheden står Bornholms Eddikebryggeri ApS, som med passion og respekt for håndværket løfter bornholmske råvarer til nye gastronomiske højder.