Smagfuld hvedesort - dyrket på Bornholm.

Ølandshvede er en gammel kornsort, der sortsmæssigt befinder sig mellem traditionel vårhvede og spelthvede og stammer oprindelig fra Øland i Sverige.

Ølandshvede har et højt proteinindhold, der giver gode bagegenskaber og smagen er let sødmefuld med en snert af nødder, der udvikler sig allerbedst under langtidshævning.

En dej lavet på ølandshvedemel skal være så fugtig som muligt, og ved grundig æltning, er melet i stand til, at rumme mere cand. Resultatet er et mere fugtigt brød, der holder sig længere.

Næringsindhold pr. 100 g:

Nettovægt: 1 kg